太原元国东酒业有限公司

最新文集

  • 白金酒店公寓怎么样?好不好?值
  • 白酒副产物丢糟如何回收再利用
  • 淘宝网上卖的86年的赖茅酒是真的吗
  • 各价位哪些白酒更值得买?500元以
  • 花瑶竹酒保质期能放多久?花瑶竹
  • 请介绍一下现在的王丙乾酒的情况
  • 四川宜宾翠屏法院严惩侵犯知识产
  • 有一瓶95年的剑南春酒52度的现在价
  • 烧酒是不是米酒??烧酒是什么?
  • 白酒销售必须要商标吗
  • 机械新闻

    时间:2020-01-12

      白酒生产酿造过程中肯定也有一定废弃物,这些统称为白酒的副产物,这些副产物还有利用价值吗?而丢槽就是酿酒过程中的一种副产物,之前被认定为一种不能重新利用的产物,但是随着科技的不断发展,现在丢槽能否回收再利用呢?

      经过黄金十年的发展,2012年白酒的发酵产量达1200万吨以上。中酒协主导“169”计划的成功实施,极大的促进的白酒行业的科技创新和技术革新,机械化、清洁生产、可持续的发展理念是酿酒人的共识。

      2012年下半年开始,白酒行业在诸多“门事件”、禁酒令、严禁三公消费、禁止价格垄断等政策的综合影响下,国内诸多矛头纷纷指向白酒行业,社会积聚多年的怨气集体向白酒行业开火,白酒企业收入规模下降,利润下滑,步履维艰。行业当自强,很多白酒企业也开始拓展新的领域增加营收。

      丢糟作为白酒行业生产发酵的副产物,2013年白酒行业丢糟量在4000万吨左右。白酒丢糟的再利用,成为白酒工厂持续发展循环经济的增长点。茅台酒在14年启动了遵义鸭溪循环经济园的建设生产,五粮液也在今年启动与新希望在丢糟饲料项目的合作。

      目前统计数据来看,直接销售的丢糟一般在100元/吨价格或更低。丢糟直接出售做饲料用,经济效益低,如不能及时处理,极易腐败霉变,严重影响工厂生产环境;

    白酒副产物丢糟如何回收再利用

      丢糟作为生物培养原料,如养殖高蛋白食用蛆食品等。投资成本高,而且保健品的推广销售受限。

      白酒丢糟为主要原料,经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等多菌种协同发酵,培养物不但含有大量的有益活菌体及微生物酶类等生物活性物质, 而且降解粗纤维,提升粗蛋白和真蛋白含量。

      白酒丢糟的残余淀粉实际上大多是难以被酶糖化的低级糊精,而且丢糟酸度大,还原性物质多,妨碍糖化及其他微生物如细菌、酵母菌的繁殖与发酵。

      20多年前,耐高温酿酒高活性干酵母的研制成功,解决了白酒工厂安全度夏,提升出酒率的难题。目前酿酒高活性酵母仍在众多白酒工厂生产丢糟酒中使用。单独的活性干酵母配合糖化酶发酵丢糟,仅对丢糟中的淀粉利用较多,蛋白质和纤维素等物质不能被有效利用,同时过多的蛋白质和纤维素物质会阻碍丢糟中的淀粉释放和分解,从而影响出酒,且酒体口感较淡薄。不同工厂多样化的丢糟对发酵用曲要求也越来越高,多酶系及多菌种的混合发酵成为研究的方向。

      活菌体与酶蛋白等共存的复合,酶蛋白和活菌体共同作用能有效保障糖化发酵,还能强化对原料细胞成分的降解与转化,充分利用丢糟中的各类营养物质,同时辅以生香酯化等功能微生物,保障出酒率,提升质量。

      一般丢糟淀粉含量在13%左右,按平均发酵降解4%淀粉测算,产酒35KG,按市售装瓶40元/KG计算,每吨丢糟增加经济产值1400元。

      中华白酒底蕴几千年,承载泱泱中华的情感述求。如今百花齐放,契合传统,运用现代生物、工程技术优势,我们有传承的责任和使命。返回搜狐,查看更多